BOK CHOY

BOK CHOY (Brassica rapa)

"Choy" en cantonés significa "vegetal" y "Bok" o "Pak" es "blanco", la que hoy presento es una variedad enana de la misma. Cocinada al vapor o hervida en su punto tiene un sabor ligero, refrescante y casi como la acelga. Yo la he comprado en el mercado de los Mostenses de Madrid.

Preparación:

Cortar por la mitad y lavar bien con las hojas boca abajo.

Yo esta vez la he hervido en agua con sal gorda durante unos 4 minutos.

Aderezo:

1 ajo (quitándole el corazón para que no repita)

1 Cucharada de miel

1 Cucharada de soja clara

1 Cucharada de semillas de sésamo negro

Se mezclan bien los ingredientes del aderezo y se ponen al gusto sobre la verdura recién cocida.