BITÁCORA DE APRENDIZAJE

La vida tiene hitos o momentos memorables, ¡pero no perder la ilusión o placer que produce un mero algodón dulce a la senectud nos aporta felicidad y en cierto modo nos rejuvenece a algunas!

Disfruta de mis recetas favoritas

Brandada de Bacalao

Moqueca Bahiana mi estilo

Bizcocho de espelta integral y sirope de yuzu

Ensalada de pasta, atún y maíz

Mi plato favorito junto con el del cocido

Sopa de ajo

Económica y otro de mis favoritos

Papas a la Huancaína

Plato peruano por excelencia

Marquinetti

Pizzas de alta cocina

Causa Limeña

Plato peruano sabroso y adecuado para el verano :)

Ullucus Tuberosus - Olluco

Un tubéculo muy suculento como segunto plato

Sopa de cebolla

Una de mis sopas preferidas, un clásico francés

Tatuajes

Detalles sobre lo que me parece todo un arte.

Pasta de Jengibre, Cúrcuma y Ajo

Excelente para marinar carne y pescados y muy saludable.

Migas Ruleras

Plato humilde y sencillo de origen manchego

Borsch

Una sopa espesa contundente

Empanada gallega

El relleno puede ser de atún, parrochas, etc

Langostinos a la Dionisio

Excelente receta fácil de hacer en la que solo se requiere una poquita paciencia

Plátanos a la Alicia

Deliciosa forma de aprovechar los plátanos maduros

Leche merengada de mano de buda

Rösti con Stroganoff de pollo escandinavo

El Rösti suizo con un Stroganoff muy peculiar de acompañamiento

Ensaladilla rusa de mamá

Una de mis recetas favoritas, también llamada ensalada Olivier

Granadilla (Passiflora ligularis)

Otra fruta tropical de las que me gustan.

Guanábana

Fruta con la que preparar un refrescante batido

Barazek

Una deliciosa galleta siria

Soufflés: mi versión de soufflé de queso manchego curado al romero, a partir de la receta de la madre de Jacques Pépin

Un soufflé infalible, muy sencillo, rápido y delicioso

Hummus de garbanzos y guisantes

Variante vegana muy de esta época estival

Tarta de nueces Pecanas o Pecan Pie

siguiendo receta de Stephanie Jaworski de Joyofbaking.com

Tarta de queso del restaurante La Viña en San Sebastián

Famosa tarta para tomarla sola o acompañada de unas cerezas amarenas

PATATAS CON LANGOSTINOS receta de Worwerk de Thermomix

Esta receta la solía hacer mi madre. Es una de mis favoritas

Pan de calabaza y especias por John Kanell de Preppy Kitchen

Aceite de Piñón

Un aceite delicioso y supresor del apetito, entre otras cualidades. Foto de Leila Issa en Unsplash

Azafrán

Notas sobre Crocus Sativus Linnaeus - Azafrán

Bottarga o Huevas de Mújol

Una delicia típica del levante español y todo el Mediterráneo.

GONDI

Un tipo de albóndigas iraníes con receta basada en la de Yotam Ottolenghi

BOK CHOY (Brassica Rapa)

Un aliño excelente para esta delicada verdura

ESCABECHE DE PESCADO MALAYO

Escabeche de Albacora como lo hacen en Malasia y África, según receta de Lauren Van der Post en Foods of the World - African Cooking

ALCACHOFAS DE ARACELI

BATIDO DE PLÁTANO, ALMENDRAS Y CANELA

Al FATTOUSH

Ensalada árabe

BIZCOCHO DE NARANJA A LA TÍA JUANI+LUIS

Delicioso, mi bizcocho favorito, usando una naranja ENTERA

API BOLIVIANO

Alternativa al chocolate y algo parecido al gofio canario

ALMENDRAS FRITAS

Pura delicia

RABO DE "TORO" À LA PAQUITA

SALMOREJO DE LA MADRE DE SOLEDAD ADELL

SINH TO BO o BATIDO DE AGUACATE

Un batido típico del Sudeste Asiático

PIERRE D´ARGILE

También conocida como Piedra verde o blanca

OKROSHKA CON KVASS

Una excelente sopa fría rusa.

ODORE D´ANIMA

Recomendaciones sobre el perfume.

GAZPACHO MANCHEGO DE SETAS

Este tipo de gazpacho nada tiene que ver con el Andaluz, es típico de la región manchega, de la que parte de mi familia proviene.

ENGRAULIS ENCRASICHOLUS

Este pequeño pez era abundante en el Mediterráneo y parte del Océano Atlántico. En la actualidad, desafortunadamente, se ha vuelto bastante escaso.