MIGAS RULERAS
Ingredientes para unas dos personas:
- 2 pimientos
- 200 gr pan Candeal del día anterior
- 1 cabeza de ajos rojos de las Pedroñeras
- Aceite de oliva
- Sal
- 50 gr chorizo de León picante
En una olla confitar los ajos enteros con pieles con el aceite de oliva a fuego lento.
Añadir los pimientos cortados en mirepoix y freír en ese aceite. Apagar el fuego cuando ya estén hechos.
Remojar por trozos medianos el pan candeal, escurrir el agua y espizcarlo. Cuando ya lo tengas todo, añadir a la olla con los pimientos y ajos, salar e ir removiendo, hasta que se formen unas migas más o menos crujientes (al gusto de cada uno). Entonces añadir el chorizo picado en taquitos, darle unas vueltas y listo.
